표고 버섯이 좋은 이유...

박방자 5 2,619 2008.07.08 23:57

 표고버섯은 참나무, 떡갈나무, 밤나무, 오리나무, 박달나무, 느티나무, 뽕나무 등이 썩는 데서 영양을 얻어 자라는 버섯입니다. 우리나라 곳곳에서 재배하는데, 맛과 향이 좋아서 인기가 있습니다.
표고는 영양이 풍부합니다. 조단백 15.3%, 조지방 1.0%, 조섬유 10.8%, 회분 4.3%가 들어 있고 에르고스케린이 0.3%, 비타민 B₂,가 1%넘게 들어 있습니다.
이 버섯에서 갈라낸 다당류 성분은 동물에 옮겨 심은 사르코마-180 암을 80.7% 억제합니다. 또 이 버섯에서 갈라낸 다당류가 면역부활 활성이 있는 것을 밝혀졌습니다. 표고버섯에 대해 『동의학사전』에는 이렇게 적혀 있습니다.
"약리실험에서 혈청 지질을 낮추고 물에 녹는 다당류 성분은 항암작용을 나타낸다는 것이 밝혀졌다. 그러므로 면역부활성이 있는 항암약으로 쓰며 고지혈증에도 쓴다. 하루 6∼9g을 달여 먹는다. 나물로 먹거나 국을 끓여 먹기도 한다."
몸이 쇠약하거나 대변에 피가 섞여 나오는 치질이 있을 때는 표고버섯을 죽을 끓여 먹으면 좋습니다. 표고버섯에 쌀, 대추를 넣고 죽을 끊이는 것으로 허약한 사람의 기운을 돋우는데 효과가 있습니다.
**공휴일 휴스톤 방문시 한국 식품점에서 대형 싸이즈 표고버섯을 (도매가격)구입해서 가족들 친구들께도 주고 여러요리에  두루두루 사용할것임니다. 
   

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Comments

ahn youngja 2008.07.09 03:08
  선배님!이틀동안 애를섰더니 이제는 댓글이 잘되어 몃자올림니다.
늘 베푸시는 삶을사시는선배님.여러가지로 감사드림니다
표고버섯과인삼은 버섯의기둥과 인삼의 꼭지를 떼어내어야합니다.그속에 독성이 있다고 들엇읍니다.그리고 마른버섯을불리고 난  물속에 많은 영양이 빠져있으므로  물을  버리지마시고 요리에 사용하세요
박방자 2008.07.10 11:31
  아이고 어쩌나~~~ 방금 우동을 만드는데 버섯 불쿤물은 다 버리고 냉수로 만들었으니...그러나 갖은 야채를넣고요... 냠냠... 사실 남편님이 만드셨어요. 미안함.
박방자 2008.07.10 11:33
  감초같이 썰어놓은 버섯은 음식할때 그냥 넣으면되는가요? 물에 불쿠어야 부드럽지요만....
ahn youngja 2008.07.10 23:02
  참 부럽읍니다.저는 언제쯤  저의 남편님께 우동을 먹을수있을까요.
선배님! 썰어놓은 버섯은 물에 살짝 씻어놓으면 괜찮을것 같은데....
우동 국물은 마른 다시마를 잘씻어서 멸치와함께 10분정도 끓여서 그국물에 가쯔오부시[가다랑이 말린것]을 넣으시면 일식집 국물이됩니다.그리고 다시마는 잘게 쓸어서 초간장소쓰에 무치면 밑반찬으로 좋음니다.
초간장소쓰;  진간장.식초.참기름.설탕조금.파쓸어서 색깔내기 깨소금조금
너무 아는척했읍니다. 하나만 더하고 점심약속이 있어서 마치겠읍니다.
여름철에는 한번씩 그릇을비우고  Dishwash에 식초를 넣고 돌리면 그속이소독이됩니다.
세탁기에는 크로락스를넣고[세탁물없이]돌리시면 소독이됩니다.
한달에한번 정도가 적당할것 같은데.....저가 너무아는척 했지요.
박방자 2008.07.11 03:41
  이런 글들은 나같은 사람에게 꼭 필요해요. 다시마가 쌓여있는데 오직 튀김밖에모르니 그대로 있거든요. 이유는 튀김을 피하고있으니까...~이제부터 잘 듣고 요리할께요. 제가 만가지 다 ? 자신있는데 요리만큼은..ㅉㅉ 후배님, 계속 올려해주시고~~참, 우편물 잘 받았고/ 예쁜 따님 사진 참 귀엽네요. 안부요함. 이곳서 자주 만나니 곁에 있는것같네요. 제가 "미주중앙일보사 J 통신원"으로 일하기에 컴퓨터에 자주있는 편이고 좋은 글들을 많이올리도록 노력하고있어요.안녕히.
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