라 면 !!!

샬롬 1 1,250 2013.07.31 11:40
라 면 !!! 

 
 

쟁반라면
 
주재료
라면 1개, 쇠고기(사태) 100g, 계란 1개,
꽃상추 3장, 깻잎 5장, 치커리 약간, 양파 1/2개,
방울토마토 4개, 고추장 1큰술, 간장 1/2큰술,
식초 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 약간,
후추(가루) 약간, 마늘 약간, 겨자 1/2큰술
 
1. 쇠고기는 사태로 준비하여 찬물에 담가 핏물을 뺀 후
냄비에 대파, 마늘등을 넣어 푹 삶는다.

2. 달걀은 완숙으로 익힌 후 식으면 껍질을 벗겨 놓는다.

3. 꽃상추, 치커리, 파프리카, 깻잎등은
굵게 채썰어 찬물에 담가 싱싱하게 준비한다.

4. 양념장을 만든다.- 고추장1큰술, 간장1/2큰술, 식초1큰술,
설탕1큰술, 깨소금약간, 간양파1큰술, 후추가루 약간,
다진마늘, 갠겨자1/2큰술을 섞는다.

5. 라면은 꼬들하게 삶아서
찬물에 비벼 씻은 후 체에 건져 물기를 뺀다.

6. 접시에 준비해 놓은 야채와 고기등을 보기좋게 담는다.

7. 먹기직전에 양념장을 뿌려먹는다.


볶음라면
주재료
라면 1개, 돼기고기 60g, 돼지고기(양념) 이하,
생강(즙낸것) 1작은술, 간장 1작은술,
표고버섯 3개, 양배추 3장, 양파 ½개, 당근 ⅓개,
피망 1개, 참기름 ½큰술, 식용유 적당량,
소금 약간씩, 후추 약간씩
 
 
1. 라면은 끓는 물에 삶는다.
약간 덜 익은 정도로만 삶아 찬물에 헹구고 물기를 빼 둔다.

2. 돼지고기는 채썰어 생강즙과 간장으로 밑간을 해둔다.

3. 양배추와 당근, 피망, 양파는 채썰고 표고버섯도 밑둥을 떼어내고 채썬다.

4. 팬을 달군 후 참기름과 식용유를 반씩 두르고 돼지고기를 볶다가
고기가 익으면 피망을 제외한 채썬 야채들을 넣어 함께 볶는다.

5. ④에 소금과 후추로 간을 맞추고
삶아놓은 라면과 라면수프 반정도를 넣어 같이 볶는다.

6. 어느정도 볶아지면 피망채와 참기름을 조금 두르고 볶아 담아낸다.

Tip!! Tip!! Tip!!

라면수프 대신 굴소스로 간을 맞추면 독특한 맛의 볶음라면이 된다.
 
뚝배기짬뽕라면
 
주재료
라면 1개, 양파 1/2개, 호박 25g, 홍합 10개,
오징어 1/2 마리, 당근 25g, 고추가루 1큰술,
마늘 1작은술, 1/2뿌리, 소금 약간, 후추 약간
 
1.홍합은 겉에 지저분 한 것을 떼어내고 잘 씻어 놓는다.

2.오징어도 껍질을 벗기고 칼집을 넣은 뒤 알맞은 크기로 썰어준다.

3.호박은 반달썰기하고 양파와 당근은 채썬다.

4.냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고
홍합과 오징어를 넣고 볶아준다.

5.해물을 볶다가 야채를 마저 넣고 볶은 후 한숨 가라 앉으면
고춧가루를 넣어 세지 않은 불에 볶는다.

6.고춧가루로 볶은 해물에 물을 넣고 끓으면
면을 넣고 스프를 넣어 끓인다.

7.소금, 후추로 간을 맞추어 마무리한 뒤 상에 낸다.
 
라면전
 
주재료
라면 1개, 호박 1/2개, 당근 1/2개, 청주 1개씩,
홍고추 1개씩, 대파 1/2뿌리, 밀가루 1컵, 1컵,
계란 1개, 소금 약간씩, 설탕 약간씩

1.라면은 끓는 물에 살짝 삶아 찬물에 헹구어 재빨리 체에 건져 놓고
호박, 당근을 길이 3cm 정도로 곱게 채썬다.
청·홍고추는 씨를 털고 대파도 어슷썬다

2.라면은 소쿠리에 담아 끓는 물을 끼얹은 다음 물기를 빼고
젖은 행주에 싸서 15분 정도 두었다가 통째로 4~5cm 길이로 썬다

3.밀가루 1컵과 물 1컵,설탕, 소금을 넣고
달걀 1개를 넣어 고루 풀어 반죽을 만든다..

4.③의 밀가루 반죽에 라면과 야채를 넣고 고루 섞은 다음,
팬에 기름을 넉넉히 두르고 한수저씩 떠 넣어 앞뒤가 노릇노릇하게 지진 다음,
위의 간장소스에 찍어 먹는다.
 
 
라면채소스파게티
 
주재료
라면 1개, 쇠고기(다진것) 30g, 셀러리 40g,
양파 ¼개씩, 토마토 ¼개씩, 양송이버섯 1개,
피망 ½개, 토마토케찹 2큰술, 버터 ½큰술,
½컵, 소금 약간씩, 후추(가루) 약간씩
 
1.라면은 끓는물에 삶아 물기를 뺀다.

2.셀러리, 양파는 곱게 다진다.

3.토마토는 껍질을 벗겨 곱게 다진다.

4.양송이는 0.2cm두께로 썰고
피망은 가로, 세로 각각 0.5cm크기로 썬다.

5.프라이팬에 버터를 넣고
셀러리, 양파를 볶다가 쇠고기를 넣어 볶는다.

6.토마토와 토마토케첩을 넣어 볶은 뒤 물을 부어 끓인다.

7.양송이와 피망을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

8.그릇에 라면을 담고 위에 소스를 끼얹는다.
 
 
해장라면
주재료
라면 4개, 배추김치 0.5포기, 표고버섯 4개,
콩나물 50g, 풋고추 2개씩, 홍고추 2개씩,
당근 0.5개, 50g씩, 게맛살 50g씩, 마늘 1큰술,
대파 1뿌리, 고추가루 조금씩, 참기름 조금씩,
깨소금 조금씩
 
1. 배추김치는 속을 털어 1cm폭으로 송송 썰고
표고버섯은 미지근한 물에 불려 가늘게 채썬다.

2. 콩나물은 깨끗이 씻어 건지고, 당근은 껍질을 벗겨 가늘게 채썬다.
굵은 파, 붉은고추, 풋고추는 어슷썬다.

3. 햄은 5cm길이로 가늘게 채썰고,
게맛살은 5cm길이로 잘라 손으로 가늘게 찢는다.

4. 라면 끓이다가 재료넣기 팔팔 끓는물에
라면, 당근, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
한소끔 끓으면 라면수프와 고춧가루를 풀고
햄, 게맛살, 파, 고추, 다진마늘을 넣는다.
 
인스턴트 식품인 라면에 김치, 콩나물을 더 넣어 얼큰한 맛을 내고
햄, 게맛살로 영양을 더한 별미 해장음식 입니다.

라면은 팔팔 끓는 물에 삶아야 쫄깃하다.
끓지않은 미지근한 물에 삶으면 면이 불어 국물맛이 느끼해져서
술 마신 다음 날 더부룩해진 속을 더욱 불편하게 한다.

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샬롬 2013.07.31 11:41
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